V60 este metoda preferată pentru a evidenția aromele fine ale cafelelor de origine, mai ales cele africane spălate. E accesibilă și, cu puțină atenție la turnare, dă rezultate spectaculoase.
De ce ai nevoie
- Dripper V60 + filtre de hârtie
- 20 g cafea măcinată mediu
- 320 g apă la 92–96 °C
- Ibric cu gât de gâscă și un cântar
Pașii
- Clătește filtrul cu apă fierbinte și aruncă apa (elimină gustul de hârtie și încălzește vasul).
- Bloom: toarnă 40–50 g apă peste cafea și așteaptă 30–45 s. CO₂ iese, cafeaua „respiră”.
- Turnări: adaugă apă în cercuri lente, în 2–3 reprize, până la 320 g total.
- Drenaj: întreaga preparare ar trebui să se încheie în 2:30–3:00 min.
Reglaj Prea lent? Macină mai grosier. Prea rapid și apos? Macină mai fin. Ține totul constant și modifică doar măcinarea.
Vezi și fișa completă a metodei V60.
Ți-a plăcut articolul?
Descoperă mai multe despre cafeaua de origine sau cere-ne o recomandare.